STONEGRILL 所用的岩烧石，均来自澳洲，可抵受摄氏400度的高温，与坊间一般买到的器皿岩质完全不同。这些澳洲岩石经加热後，仍可在石上作30分钟烹煮，用作食物保温的时间亦长达40至60分钟。但一般人即使购得这些澳洲岩石也得物无所用，因还要配合特製的烤箱，将石块加热8小时才能把温度提升至摄氏400度。
石头烧跟一般传统烹调截然不同，石的高温可以在几秒钟内煮熟其外层，将肉汁封存，保持营养的同时，让肉质更鲜嫩。STONEGRILL 东主 John Chan 强调，餐厅的宗旨，就是原汁原味、营养丰富、食物从不加任何醃料。
STONEGRILL 虽然位於 Granville 桥底，但彷彿处於世外桃源一般。店内佈置由 John 与香港著名室内设计师 James Liang 共同设计，表现出餐厅独特主题，而300度环迴落地玻璃，面向 Granville Island 和典雅的Burrard 桥，不论日夜、晴或阴，坐於餐厅眺望，各种不同的景物。情人节即将来临，不妨和你的另一半在充满著浪漫的感觉和优閒的情调的STONEGRILL享受这不一样的美食。
