苦瓜怎么吃 降火最有效

苦瓜可以算最佳的清热解毒食物了，凉拌、炒、煲汤都可以，最好保持苦瓜的“青绿”，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。
儿童、孕妇以及低血糖患者、胃寒的人不宜长期大量食用苦瓜。苦瓜性寒，而儿童和胃寒的人肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲甚至引发肠胃疾病。而苦瓜中含有的奎宁具有刺激子宫收缩、引起流产的副作用，所以孕妇应少吃苦瓜。此外，苦瓜中还含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能，患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜。

除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦丁茶、芹菜、芥兰等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。 另外春季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。甘蓝、西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在春季应常吃这些食品。