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温哥华杂誌最佳餐厅排行榜出炉 新店层出不穷

据世界日报消息,《温哥华杂誌》(Vancouver Magazine )的年度最佳餐厅排行榜出炉。由於卑诗省经济形势大好,过去一年大温及周边地区新开的餐厅数量可观,业者也纷纷採用本地新鲜优质食材提升品质,排行榜呈现可喜新气象。

该杂誌美食编辑莫奥(Jamie Maw)指出,温哥华地区去年新开餐厅数量之多,前所未见,其中认真经营者粗估也超过一百家。从消费者方面来说,卑诗省去年人均外食支出达1400元,较全国平均差不多高二百元。

新开的餐厅展现繽纷多彩的格调,从鏗鏘激昂的Kingyo日式居酒屋(Izakaya),以至寧静內歛的Gastropod等。也有营运操作上创新的餐厅,像煤气镇的Salt Tasting Room(「盐」品味室),是一家「无厨房餐厅」,提供预製熟食、乾酪、美酒等。

从餐厅在市內的群聚生態来说,像煤气镇等老区冒出了新苗,在温市第四街(Fourth Avenue)、布辣街(Burrard Street)交口以西的一段,新餐厅雨后春笋般涌现(包括刚提到的Gastropod)。

今年已是第十八届的这项具权威参考价值的年度餐厅排行榜,划分近35个项目,虽然其中的「年度最佳餐厅」仍然是耳熟能详的West(2881 Granville St.;第一)、Lumiere(2551 W. Broadway;第二)等这几家,但「最佳新餐厅」(再分高低价位两类)则堪称令人耳目一新。

今年的排行榜新增五个项目,譬如隨著中式餐厅流行,在原有的「最佳中式餐厅」以外,新增「最佳中式点心」(dim sum)项目,此外並新增「最佳服务」、「最佳平价餐厅」、「最佳度假村餐厅」、「最佳维多利亚市餐厅」等项目,顾及更广的消费群及其更广的活动范围。

其他既有项目则从菜系(如义式、法式、中式、日式等)、周边地区餐厅(如北岸、温市以外大温地区、惠斯勒等)、懦撳?活]海鲜、牛排等)分门別类。

 

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